Puutsa talu

Mahebroiler, kasvatatud Puutsa talus. Sellel aastal Hubbardid, õunapuuaias ja luhaniidul karjatatud. Kätte saab talust järeletulemisega või kokkulepitud jaotuspunktist Tartus.

Broilerid on portsjonkarjatamisel: iga viie päeva tagant liiguvad värskele rohumaale. Seal sikutavad usse ja toksivad õunu. Lisaks saavad sertifitseeritud mahejõusööta ja kohaliku Eesti mahetootja nisu.

Hubbardid on teistmoodi broilerid: jooksevad rohkem, otsivad ise toitu, siblivad ja vihtlevad. Rohelisem elu kui tavalises broilerikasvatuses — ja see on tunda ka lihas. Kuna linnud liiguvad rohkem, nokivad rohtu, seemneid, õunu ja kõike muud, mida värske rohumaa pakub, on nende nahk kollasem ja liha punasem kui poest ostetud broileril. Ja kindlasti on nad rasvasemad — sest elavad pikemalt, saavad päikest ja nokivad vahele kõike, mis loodus annab.

Sama talu kasvatab mahe rohumaaveiseid (punane angus, simmental, wagyu). Mahebroiler on järgmine samm samadel heinamaadel. Linnud on suuremad kui poekana, seetõttu müüme suuremad linnud tükeldatult. Tiivad on meie pere laste lemmiktoit, seega neid müüki ei lähe. Wagyu-liha tuleb pakkumisse septembri lõpust – oktoobrist. Siis täiendan e-poodi lihaveise pakkumisega.

Puutsa talu oli esimene, kes alustas Eestis wagyu tõu kasvatamist. Samas tahtsin kohe seda teha teistmoodi — rohumaal pikalt kasvatada, mitte teraviljaga nuumata laudatingimustes. Tänasel päeval kasvatame ja katsetame veel erinevaid ristamisskeeme: blue gray (galloway + white shorthorn) ja eesti maakarja härgade rohumaanuuma. Wagyu on otseturustamisel esimesena saadaval.

Esimese 100% rohumaawagyu liha fotod.

Toodang valmib koostöös Sirloin OÜ-ga (Äntu): nemad tapavad ja pakendavad, tapatööstuse number tuleb pakendi sildile. Jaotuse teen mina.

Broneerid enne tapmist. Pärast pakkimist tuleb sildile tegelik netokaal. Tükihind jääb, kui kaal on umbes lubatud vahemikus; kui pakk tuleb selgelt alla, hüvitan vahe.